Nom scientifique : Diplodus cervinus
Famille : Sparidae (dorades, sars, saupes, 162 espèces)
Taille : Jusqu’à 55 cm
Distribution : Mer Méditerranée et Atlantique Est : du golfe de Gascogne jusqu’en Afrique du Sud
Biologie : Ce sar a une forme et une coloration moins classique que les autres sars, ses grandes bandes noires le rendent très reconnaissable.
Cette espèce affectionne les mers plutôt chaudes, c’est pourquoi on ne le rencontre pas plus au Nord que dans le golfe de Gascogne.
Statut UICN : Préoccupation mineure