La Balade gourmande à l’Aquarium de Biarritz
Si vous découvriez l’Aquarium de Biarritz autrement… une bouchée à la main ?
Le vendredi 16 janvier 2026, l’Aquarium ouvre exceptionnellement ses portes après la fermeture au public pour une soirée inédite et sensorielle : la Balade gourmande.
À partir de 19h30, plongez dans une expérience inédite au cœur de la zone Indo-pacifique, où gastronomie, découverte et émerveillement se rencontrent dans une ambiance intimiste.
Une balade culinaire au cœur du monde marin
Par petits groupes, les participants embarquent pour une balade gourmande de plus d’1 heure, rythmée par des ateliers culinaires imaginés et préparés par Franck Adami, chef du restaurant Negua, accompagné de son équipe.
À chaque étape, des bouchées raffinées et des créations inspirées viennent éveiller les papilles.
Pédagogie et gourmandise
Tout au long de la soirée, Thibault, animateur pédagogique et un technicien aquariologiste de l’Aquarium de Biarritz, accompagnent les visiteurs dans cette exploration nocturne.
La balade se déroule essentiellement au cœur de la zone Indo-pacifique. Les participants évoluent parmi les requins, les tortues marines, les poissons tropicaux colorés, les coraux, et terminent leur visite par le nouvel espace dédié aux méduses.
Anecdotes surprenantes et nouveaux regards sur les pensionnaires ponctuent la dégustation, offrant une manière originale et privilégiée de découvrir l’Aquarium.
Une rencontre unique entre savoir, gastronomie et monde vivant, à une heure habituellement inaccessible au public.
Le menu de la Balade gourmande
Bouchées salées :
- Ceviche de dorade, lait de coco, combava et herbes fraîches
- Maki de saumon, concombre et gel de whisky fumé
- Mousseline d’avocat aux épices cajun, crevettes et gel de passion
- Tartare de bœuf, Bleu des Basques et noix de pécan
- Houmous de maïs, estragon et popcorn
- Rillettes de la mer, pain cristal et tobiko yuzu
Douceurs sucrées :
- Mousse au chocolat et cerise Amarena
- Mini choux, chantilly tonka et framboise
Ateliers gourmands :
- Atelier découpe de jambon et guindillas
Atelier découpe de truite, beurre manié, citron et noisettes grillées
Nous prévenir en cas d’intolérances.
📅 Informations pratiques
- Tarif : 110 € par personne
Date : vendredi 16 janvier 2026
Horaires : de 19h30 à 21h, 4 créneaux au choix : à 19h30 / 20h / 20h30 / 21h, soyez ponctuels
Lieu : Rendez-vous sur le plateau de l’Atalaye, en face de la boutique de l’Aquarium de Biarritz
Capacité : 4 vagues de 12 personnes,
Pour toute annulation / remboursement, la demande devra être réalisée jusqu’à une semaine avant la date de l’évènement, soit le 9 janvier 2026, après cette date la somme ne sera plus remboursable.
Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver rapidement pour vivre ce moment d’exception.